Éxito de la cocina Guipuzcoana en la lista de “Restaurant”

Andoni Luis Aduriz

Un año más, la revista “Restaurant” ha presentado su prestigiosa aunque no exenta de polémica lista con los mejores restaurantes del mundo. La lista S. Pellegrino aglutina cada año la lista con los mejores restaurantes por votación popular de los propios cocineros. Esto es en teoría porque no le faltan críticos que dicen que esta lista está muy manipulada es poco original.

Aún así, cada año su repercusión es inmensa y el nombre de los ganadores es portada de muchos periódicos de todo el mundo.

El ganador de este año no ha sorprendido a nadie y es que el primer puesto ha vuelto a caer en el mismo que ganó el galardón los dos últimos años anteriores, el restaurante Noma de Rene Redzepi. En segundo lugar ha sido nombrado un restaurante Español, El Celler de Can Roca, de Joan Roca, en Girona. En tercer lugar, y el que más nos interesa a nosotros, ha sido galardonado el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, que repite posición respecto al año pasado ya que quedó en el mismo lugar. Otro que repite posición es el Arzak, que una vez más ha vuelto a quedar octavo. De esta forma, 2 de los 10 primeros restaurantes de la lista son Guipuzcoanos, todo un éxito para la cocina vasca.

Uno de los cocineros más perjudicados por esta nueva lista ha sido Martín Berasategui, que se ha visto relegado a la posición 67 desde la 29 del año pasado. Muchos interpretan esta posición de su restaurante cómo un “castigo” al cocinero tras poner hace poco en duda el prestigio de esta lista.

Otro cocinero, cocinera en este caso, que ha cosechado un gran éxito en esta gala ha sido la cocinera Elena Arzak, que ha sido galardonada con el premio Veuve Clicquot, que la ensalza cómo mejor cocinera del mundo. El premio al mejor cocinero ha sido también para otro cocinero vasco, Andoni Luis Aduriz, que además de llevarse su restaurante el tercer puesto él mismo ha sido galardonado con el premio Chefs’Choice nombrándole mejor cocinero del mundo. Este premio tiene mucho valor ya que es otorgado por las votaciones de los primeros 50 miembros de la lista.

En una ocasión más, la cocina vasca y la guipuzcoana en particular, ha salido triunfal de unos premios de la cocina.

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