Il existe de nombreuses cidreries dans de nombreux endroits, mais si vous visitez Saint-Sébastien et que vous voulez en goûter une authentique, les plus typiques et traditionnelles se trouvent à Astigarraga.
Les cidreries d’Astigarraga présentent le menu typique des cidreries avec :
- Omelette au cabillaud
- Morue frite (parfois on vous propose un autre poisson)
- Bifteck d’aloyau
- Coings et noix
- Tout le cidre que vous voulez avec TXOT
Si vous êtes à Donosti pour les vacances ou le tourisme et que vous voulez aller à un sans trop de complications et qui vous prennent par la main pour en profiter au maximum, il est préférable d’engager un tour organisé.
Ils vous guideront à tout moment et vous expliqueront le fonctionnement de la cidrerie et de la restauration. J’aime beaucoup celui-ci, dans lequel vous avez une visite guidée où ils expliquent tout le processus du cidre, son histoire … et vous pouvez terminer avec un déjeuner ou un dîner dans l’un des plus typiques.
Si vous connaissez déjà le fonctionnement de ces restaurants typiques d’Astigarraga et que vous souhaitez réserver une cidrerie, nous vous présentons ici les plus populaires et les plus demandées actuellement. Je vous recommande de faire votre réservation bien à l’avance, sinon il est très probable que vous manquiez de place.
Les 9 meilleures cidreries d’Astigarraga
Si vous ne savez pas laquelle visiter ou où manger, voici les meilleures options pour cette saison :
– Cidrerie Petritegui
C’est probablement l’un des plus célèbres, non seulement dans la région d’Astigarraga mais aussi dans tout le Guipúzcoa. Lorsque des étrangers viennent ici, la première option qu’ils me demandent est le Petritegui et la vérité est qu’il est très bon. Il dispose d’une salle à manger et d’un très grand espace de restauration, mais la vérité est que c’est très bien organisé et que la nourriture est excellente.
Ils y travaillent depuis 5 générations et la vérité est qu’ils ont toujours eu beaucoup de succès.
Comme nous l’avons dit, il s’agit d’une très grande cidrerie, donc si vous recherchez la tranquillité, ce n’est pas le meilleur choix mais … qui veut être tranquille en visitant une cidrerie ?
Cidrerie ouverte toute l’année à Astigarraga.
– Alorrenea
C’est une autre de mes cidreries préférées et, à vrai dire, une de celles où je vais le plus souvent car elle est ouverte toute l’année. Pendant la saison du cidre, il est fréquent de le trouver plein de monde, comme le reste des endroits, mais le reste de l’année, c’est généralement plus calme et vous avez, en plus du menu typique, un menu de restaurant où vous pouvez choisir d’autres plats différents.
Il dispose d’une grande salle à manger avec de nombreuses tables, puis d’une plus petite salle à manger intérieure. Si vous voulez profiter des kupelas, il est préférable d’être dans le grand car c’est là qu’ils se trouvent et vous pouvez avoir le Txotx.
– Ipintza
Une autre des plus visitées est la cidrerie Ipintza, également située à Astigarraga. Il a un menu qui coûte environ 30€ et aussi, si vous êtes végétarien, ils ont un menu pour vous (quelque chose d’inhabituel dans ce genre de restaurants).
Ils sont également ouverts toute l’année, ce qui permet d’y aller à tout moment de l’année, car ils gardent le txotx ouvert même hors saison.
– Zelaia
Un autre classique sans aucun doute est Zelaia. Cette cidrerie n’est ouverte qu’en saison, c’est-à-dire entre fin janvier et mi-avril, comme l’indique son site internet.
Vous pouvez faire une réservation directement sur leur site web.
– Astarbe
Avec plus de 5 siècles d’existence, c’est l’une des cidreries les plus anciennes de tout le Guipúzcoa.
Le menu de la cidrerie est disponible pendant la saison typique, tout comme les autres endroits, mais le restaurant est également ouvert pendant les mois de juin à août avec un autre menu avec des plats plus typiques à choisir.
www.astarbesagardotegia.com/es/
– Zapiain
Une autre très bonne option est Zapiain, qui a généralement de très bonnes critiques. Elle est connue non seulement pour la cidrerie elle-même mais aussi pour son cidre présent dans de nombreux magasins et restaurants.
www.astarbesagardotegia.com/es/
– Oialume Zar
L’un des plus traditionnels et avec de très bonnes critiques. Il propose le menu typique auquel ils ajoutent leur traditionnel txorizo au cidre.
Si vous voulez visiter Oialume, comme les autres que nous avons déjà mentionnés, vous devrez le faire pendant la saison du cidre.
– Bereziartua
Il s’agit de l’une des cidreries les plus traditionnelles, qui en est à sa cinquième génération. Son cidre se distingue surtout par le fait qu’il porte le label Eusko typique des produits reconnus du Pays basque.
Ouvert uniquement en saison
– Cidrerie Rezola
C’est l’une des cidreries les plus modernes, car elle a été récemment remodelée et dispose même d’un petit musée et des dernières technologies de fabrication du cidre.
Il est ouvert toute l’année.
Comme vous pouvez le constater, les meilleures cidreries d’Astigarraga ouvrent avec le menu typique pendant la saison du cidre. Puis, après la saison traditionnelle, il y en a qui ferment et d’autres qui restent ouverts avec un autre type de menu ou même un menu à la carte à choisir.
Peu importe quand vous visitez Donosti et ses environs, aujourd’hui, vous pouvez déguster du txotx et du cidre à tout moment !
