Las estrellas Michelin son hoy en día una de las formas más fiables de valorar la calidad de un restaurante. A pesar de tener muchos detractores, de entre todos los premios y distintivos que se otorgan en el mundo de la alta cocina, sigue siendo el baremo más fiable y reconocido a nivel mundial.
La prestigiosa marca de neumáticos Michelín ideó este sistema allá por 1926, cuando decidió hacer un listado de los mejores restaurantes del mundo calificándolos con una, dos o tres estrellas en función de la calidad de su cocina.
El sistema es simple. Michelín tiene varios críticos repartidos por todo el mundo que van visitando y probando los restaurantes que ellos creen están al máximo nivel en cada momento. En función de sus varemos establecen si otorgan o no y que en qué número, alguna estrella Michelin a los restaurantes. Estos críticos gastronómicos son independientes y no cobran nada por parte de los restaurantes que visitan, manteniendo la neutralidad al máximo. Evidentemente, esto siempre ha sido criticado y hay quien no se cree esto, pero bueno, a nosotros, los comensales de a pie, no nos queda más remedio que creer en el sistema.
El País Vasco en general, y San Sebastián y sus alrededores en particular, siempre ha estado muy bien considerado por estos críticos. Para la población y tamaño que tiene, Guipúzcoa se puede considerar uno de los lugares que más restaurantes con estrellas Michelín tiene por metro cuadrado. Gracias a sus grandes cocineros como Arzak, Subijana, Berasategui, Aduriz y otros muchos, Guipúzcoa y su capital siempre han estado en la élite de la alta cocina.
Cada año estos premios levantan mucha espectación. Que te otorguen o te quiten una estrella es sinónimo en muchos casos de éxito o fracaso. Por ahora, los restaurantes con estrellas Michelín son cada vez más. Se ve que la alta cocina sigue triunfando en Guipúzcoa y que por el momento la ciudad continúa estando en la cresta en cuanto a cocina de autor se refiere.
Esto es un boom que la ciudad está sabiendo aprovechar muy bien. Cada vez es más habitual ver gente que se acerca hasta Donostia no sólo por la belleza de la ciudad sino por los restaurantes que uno puede visitar. El turismo gastronómico es cada vez mayor y eso aporta mucho a la ciudad. Unido a los tradicionales bares de pintxos que nadie se quiere perder, Donosti forma parte de uno de los grandes destinos turísticos para los amantes de la cocina y el buen comer.
Estrellas Michelín en San Sebastián y alrededores
Restaurantes con 3 Estrellas
– Restaurante Arzak:
Av. Alcalde José Elosegi 273
20015 Donostia
www.arzak.info
– Martín Berasategui
Loidi Kalea, 4
20160 Lasarte-Oria (Guipuzcoa)
http://www.martinberasategui.com
– Akelarre
Paseo del Padre Orcolaga 56
20008 Donostia
www.akelarre.net
Restaurantes con 2 Estrellas
– Mugaritz
Aldura Aldea 20-Otzazulueta Baserria
20100 Errenteria (Guipuzcoa)
www.mugaritz.com
Restaurantes con 1 Estrella
– Mirador de Ulía
Paseo de Ulía 193
20013 Donostia
www.miradordeulia.es
– Kokotxa
Campanario 11
20003 Donostia
www.restaurantekokotxa.com
– Zuberoa
Pl. Bekosoro 1
20180 Oiartzun (Guipuzcoa)
www.zuberoa.com
– Arbelaitz Miramón
Paseo de Mikeletegi 53
20003 Donostia
www.arbelaitz.com
– Restaurante Alameda
Minasoroeta 1
20280 Hondarribia (Guipuzcoa)
www.restaurantealameda.net
– Restaurante ElKano
Herrerieta Kalea, 2
20808, Getaria, Guipúzcoa
www.restauranteelkano.com/
Como véis, todos los amantes de la buena cocina y seguidores de la guía Michelín tienen sitios más que de sobra donde acudir y disfrutar, tanto en San Sebastián como en todo Guipuzcoa.
Si te gusta comer bien, igualmente no te puedes visitar alguna de las sidrerías de Astigarraga, mucho menos “chic” pero igualmente muy divertidas y agradables.
